Confinement et Coronavirus : Les 4 conseils alimentaires de la neuroscientifique Émilie Steinbach

Confinement et Coronavirus : Les 4 conseils alimentaires de la neuroscientifique Émilie Steinbach

Confinement et Coronavirus : Les 4 conseils alimentaires de la neuroscientifique Émilie Steinbach

Émilie Steinbach est diplômée de Neurosciences et Neuropsychologie avec une spécialisation en “Neuro-Nutrition”. Elle poursuit sa carrière académique dans le domaine de la nutrition et du microbiote intestinal (INSERM/ Sorbonne Université). Fondatrice de “Feed Your Brain, elle organise, avec son équipe de scientifiques, des conférences sur l’alimentation intelligente et les enjeux de notre alimentation sur nos capacités cognitives.


Nature Guérisseuse au Grand Rex à Paris - Colloque sur les médecines de la nature

Intervenante aux côtés de 14 autres experts à “Nature Guérisseuse” le Samedi 10 Avril 2021 au Grand Rex de Paris, nous lui avons demandé pour vous ses conseils alimentaires pour booster notre immunité et vivre au mieux cette période de confinement.


Confinement : Quelle alimentation choisir ?

Et si vous profitiez du confinement pour faire preuve de créativité en cuisine et instaurer de bonnes habitudes alimentaires pour le long terme ? Je vous propose de découvrir ci-dessous quelques recommandations alimentaires qui vous permettront de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre équilibre et de vos besoins nutritionnels.

Ah oui, avant de commencer, n’hésitez pas à diminuer les quantités de nourriture en cette période qui limite nos dépenses énergétiques quotidiennes… Il serait dommage qu’à la fin de cette période de confinement vous ressortiez avec quelques kilos supplémentaires. Idéalement, restez actif… En seulement quelques clics, vous trouverez aisément sur la toile quelques Tutos sportifs proposant des exercices simples et efficaces, faciles à faire chez soi.

A mon sens et au regard des résultats positifs mesurés sur notre santé, le régime méditerranéen propose des principes particulièrement adaptés au contexte actuel de confinement.

Conseil N°1

Privilégiez les légumineuses et céréales complètes, riches en fibres (à l’inverse des produits raffinés).

Ciao le pain de mie sans croutes, le riz blanc et les pâtes blanches. Optez pour du pain complet, des céréales et autres légumineuses. 

Lentilles, quinoa, riz brun ou basmati, pain complet au petit épeautre ou encore au sarrasin, haricots secs, pois-chiches…

Les produits complets sont riches en fibres et les bactéries qui vivent dans votre intestin en raffolent ! 

Cet écosystème de bactéries qui vit dans votre intestin (microbiote intestinal) joue un rôle important sur le maintien de votre santé mentale, immunitaire ou encore métabolique. Plusieurs études d’interventions nutritionnelles montrent les effets négatifs d’une alimentation ultra-transformée (fast-foods, additifs, émulsifiants) et à l’inverse, l’effet préventif d’une alimentation riche en fibres sur la santé en général. Les fibres, vous les trouverez dans les céréales complètes et légumineuses, dans les légumes et les fruits, les oléagineux (noix, graines, amandes…).


Conseil N°2

Mangez beaucoup de légumes et un à deux fruits par jour (local & de saison) .

La teneur de certains nutriments et vitamines contenus dans les fruits et légumes  décroit avec le temps, la température, l’exposition à la lumière et l’oxygène (il suffit d’observer les changements de couleur d’une pomme qu’on coupe en deux pour le comprendre). Votre ananas importé de l’autre bout du monde n’aura donc pas les mêmes vertus qu’un fruit cueilli il y a quelques heures à l’autre bout de notre pays.

Les fruits de saison à intégrer à vos menus : kiwi, fraises, orange, pamplemousse, citron, poire et pomme.

(Les fruits surgelés de nos hivers français sont également une option comme par exemple les fruits rouges).

Les légumes de saison à intégrer à vos menus : pourpier, asperges, plusieurs types de choux, blette, artichaut, carotte, épinard, navet, endives, petits pois, betterave, concombre, poireau, laitue, radis …

Essayez, à chaque repas de constituer vos assiettes d’une grande quantité de végétaux. A nouveau, découvrez lors de ce confinement des légumes oubliés que l’on ne trouve que par chez nous comme par exemple : céleri-rave, panais, Topinambour, navet, pourpier (plein d’oméga 3).


Conseil N°3

Mangez de toutes les couleurs.

A la fin de votre journée, essayez d’avoir coché toutes les couleurs de l’arc en ciel (violet, jaune, blanc, vert …). Ceci permettra de couvrir vos besoins en nutriments et antioxydants essentiels à votre santé et votre immunité.

Petit conseils pratique : essayez de manger entre 20 à 30 différents aliments de source végétale par semaine (épices, oléagineux, herbes et légumes compris). Vous ravirez votre microbiote qui ne manquera de vous faire ressentir le bien incommensurable que vous faites à votre corps et votre santé générale.


Conseil N°4

Faites le plein d’oléagineux, d’huile d’olive et de colza, de crustacés et de petits poissons gras.

Dans ce fameux régime méditerranéen on retrouve des produits de la mer, des crustacés et des poissons et notamment des poissons gras (saumon, sardine…). Ces derniers permettent un apport en acide gras “cervonique” (comme “cerveau” parce qu’il est un constituant majeur de notre cerveau !) et sa consommation prévient l’apparition de certaines maladies, notamment psychiatriques telle que la dépression. 

Ce régime recommande une consommation plus faible de viande blanche et autorise la viande rouge… de façon exceptionnelle.

Petit conseil : laissez-vous tenter par les algues (ex : salicorne, wakame), et optez régulièrement pour de petits poissons gras : sardines, hareng, maquereau (frais ou en conserve).


Enfin, n’oubliez pas que ce qui compte vraiment c’est la diversification de votre alimentation. Et puis surtout, faites vous plaisir !!!

Par Émilie Steinbach.

Actualité

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Retrouvez Émilie Steinbach au Grand Rex de Paris le Samedi 10 Avril 2021 aux côtés de 14 autres experts.

Venez reprendre en main votre santé grâce aux pouvoirs thérapeutiques de la nature.


En savoir + sur Émilie Steinbach : Site Web | Instagram


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